雷好哇，我是公蟹

俺是母蟹

第一問：辨別雌雄

要判斷螃蟹是公母其實(shí)也很簡單。只要看它的肚子就可以了，如果肚子是半圓形，則是雌蟹，如果肚子是呈尖尖長形狀，就是雄蟹。而且九月要吃雌蟹，蟹黃滿、肉厚;十月要吃雄蟹，蟹膏足、肉堅(jiān)。

第二問：如何清洗

大閘蟹繩子不需要解開，直接拿小刷子把表面和軟毛處刷干凈即可

第三問：如何快準(zhǔn)狠地吃掉一只大閘蟹

據(jù)說：大腿肉短且纖細(xì)，味同干貝；小腿肉長但細(xì)嫩，美如銀魚；蟹身肉潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，美妙滋味難以言喻。蒸上一大盤體壯肥美的大閘蟹,還要燙上一壺暖暖的黃酒,一言不合就開吃↓↓↓

先吃膏再吃肉

將蟹掩（蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉，順勢揭開蟹蓋。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。

接著吃蟹腿

剪開蟹腿兩頭，用蟹鑷捅出即可?；蛴眉舻栋研吠燃舫扇兀扔眯纺_尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

再吃蟹鉗

將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

最后吃蟹身

剪開蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉?；虬研飞黻蓛砂?，此時(shí)可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

沒什么比藏在縫里的肉,更能激發(fā)起吃貨的斗志了。金燦燦的蟹黃泛著油光舌尖碰觸時(shí)有點(diǎn)沙沙的感覺，鮮美的味道一瞬間攻陷了味蕾。

沒有腥味還微微泛著點(diǎn)甜，雪白的蟹肉口感鮮甜不失緊致，嘴巴里都是大閘蟹獨(dú)有的清香。

    是不是一想起蟹黃蟹膏在舌尖劃過的鮮香就忍不住的要吞口水了呢？