什么是柑？

    柑是一種常綠小喬木或灌木，開白色小花，果實較大，果實球形稍扁，果肉多汁，味甜酸適度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲藏。

    常見的柑有：潮州柑、新會柑、蘆柑、金柑等，分別產(chǎn)自福建、湖南、廣西、廣東等地。

什么是桔？

    桔子也稱橘子。果實較小，常為扁圓形，果皮薄，海綿層薄，味酸或甜，果皮與果肉容易分開，果瓣之間也容易分開，油室細小，經(jīng)晾干或者干燥后藥用價值比柑低，泡茶也沒有陳香味。

   常見的桔有：砂糖桔、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘。它們均分布在長江流域及以南各省區(qū)，特別是廣東地區(qū)種植最為廣泛。

柑和桔的區(qū)別在哪里？

柑：果皮相對比較厚些；油胞密度均勻密集而又圓潤的分布在果皮表面；燈光下柑皮看起來稍厚，而且油胞亮光均勻散布在表皮，柑囊脈絡明晰分布在里面。

桔：果皮薄而寬松，海綿層薄，容易剝離；燈光下桔皮看起來較松質(zhì)，油胞在燈光照耀下不均勻。

新會柑主要采自新會核心產(chǎn)區(qū)茶坑、天馬、梅