馬上就是中國的傳統(tǒng)七夕情人節(jié)了，天上有牛郎和織女在鵲橋相會，在凡間，是不是有的小伙伴在精心策劃一場表白。或是表面上云淡風(fēng)輕，背后卻準(zhǔn)備了一個大驚喜要送給相愛已久的TA秀恩愛。巧克力搭配紅酒，才是正確的打開方式，它們都含有抗氧化物質(zhì)黃烷醇，能夠讓人興奮起來，讓您的濃情蜜意來的更猛烈一些吧！

牛奶巧克力

    牛奶巧克力至少含10%的可可漿和至少12%的乳質(zhì)，因混合了奶粉工藝，所以具有一種類似干酪的風(fēng)味。其口感順滑、味道甜蜜，沒有油膩感，帶有可可和奶油的香氣。

搭配上酒體輕盈，單寧柔和且果香味成熟的葡萄酒，或是香檳、起泡酒，提升牛奶巧克力中的奶油味，奶油中的脂肪又不會讓酒的口感顯得厚重酸澀。

    *單寧：單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來，單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。當(dāng)葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。

白巧克力

    白巧克力其所含成分與牛奶巧克力基本相同，因沒有可可粉的原因，所以一般呈乳白色?？诟腥岷?，略帶有黃油和奶酪的味道，富含可可香，甜度較高。搭配上口感清新、順滑且?guī)в谢ü愕钠咸丫?。既可以凸顯出白巧克力甜蜜的口感和柔滑的質(zhì)地，葡萄酒的口感也不會轉(zhuǎn)化發(fā)酸。

果仁巧克力

    果仁巧克力一般大多是牛奶巧克力中夾雜著堅果仁。在可可奶香味的基礎(chǔ)上，又增加堅果的香味，口感上軟糯的巧克力上有多了一些硬實。搭配上單寧柔和，酒體輕盈的葡萄酒。既不會搶掉堅果的香味，也不會讓葡萄酒口感變得苦澀。

黑巧克力

    黑巧克力中乳質(zhì)含量少于12%，因其可可的含量很高，所以口感偏苦，但也擁有更豐富的層次和余味。為黑巧克力選擇葡萄酒，就必須讓葡萄酒可以幫助黑巧克力釋放原本的烘焙香氣和略帶苦味的口感，因此酒體飽滿、果味豐富、香氣濃郁的葡萄酒十分適合搭配黑巧克力?？酀那煽肆r托出葡萄酒的甘甜，酒中的果香也調(diào)和了黑巧克力的口感。

黑巧克力也分成不同的純度，純度越高越苦，可以搭配口感越飽滿的紅酒。

不需要喜鵲來搭橋，沒有王母娘娘的約束，當(dāng)紅酒遇上巧克力，當(dāng)譜寫出自己的幸福吧！